Descripción

Descripción breve

Hoy en día, el conocimiento de los diferentes tipos de vino, es un tema que suscita un gran interés, y su conocimiento resulta imprescindible para cualquier negocio relacionado con la alimentación.

Duración

3 meses

300 horas

Objetivos

Gracias al Curso de Especialista en Viticultura, cata de vinos y sumiller estudiarás los beneficios del vino en el ser humano, las características de los vinos con denominación de origen, así como los parámetros que delimitan la calidad del mismo. 

Resumen del temario

PARTE I: CÓMO LEER LA ETIQUETA DE UN VINO

1.1. Información obligatoria

1.2. Tipología de vinos

1.3. La edad del vino

1.4. Variedades de uva

1.5. Clasificación legal de vinos

1.6. Origen geográfico controlado

PARTE II: LA CATA DE VINOS

2.1. Fundamentos de la cata de vinos

2.2. Mecanismos de la percepción

2.3. Una metodología de cata de vinos

2.4. Para qué sirve la cata de vinos

PARTE III: CONOCIMIENTOS ENOLÓGICOS

3.1. Viticultura

3.2. Enología general

3.3. Enología aplicada I (vinos espumosos)
3.4. Enología aplicada II (vinos de crianza sobre lías)

3.5. Enología aplicada III (vinos de crianza biológico-oxidativa)

3.6. Enología aplicada IV (vinos tintos de crianza micro-oxidativa)

PARTE IV: ÁREAS FUNCIONALES

4.1. Conservación del vino

4.2. Servicio del vino

4.3. Maridaje vino-alimentos