Descripción
Descripción breve
Aprende dietética y nutrición y conoce los fundamentos básicos para una nutrición adecuada y saludable, de manera que puedas proporcionar un buen consejo dietético personal o colectivo, teniendo siempre en cuenta el respeto a tu entorno y a la Naturaleza.
Duración
3 meses
300 horas
Objetivos
1.NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Introducción
Funciones de los nutrientes
La dieta del adulto sano
Nutrición y salud
Tecnología de los alimentos
2.APARATO DIGESTIVO
Anatomía básica del aparato digestivo
Funciones del sistema digestivo
Digestión, absorción y metabolismo
Transporte y absorción de los diferentes nutrientes
Consejos para una buena digestión
3.EVALUACIÓN NUTRICIONAL
Factores que influyen en la alimentación
Directrices dietéticas generales recomendadas
Valoración nutricional
Términos que describen el estado nutricional
Instrumentos utilizados en estudios antropométricos
Métodos de evaluación del estado nutricional
Sustancias antinutritivas
4.ENCUESTAS ALIMENTARIAS
¿Qué son las encuestas alimentarias?
Encuestas alimentarias a nivel individual
¿Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria?
Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria
5.ELABORACIÓN DE DIETAS
Conceptos
Tipos de dietas
Dietas terapéuticas especiales
Dieta mediterránea
Nuevas perspectivas en la alimentación
6.METABOLISMO ENERGÉTICO
Introducción
Metabolismo de los diferentes nutrientes
Energía, necesidades energéticas del organismo humano y metabolismo
Aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes
7.ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN
Factores etiológicos
Trastornos nutricionales
Trastornos del sistema digestivo
8.NUTRICIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
La alimentación en el embarazo
La alimentación durante la lactancia
La alimentación del recién nacido y del niño
La alimentación durante la adolescencia
La alimentación en la tercera edad
9.MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, HIGIENE Y SEGURIDAD
Definiciones
Requisitos de los manipuladores de alimentos
Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos
Toxiinfecciones alimentarias
Normas de higiene alimentaria