Descripción

Descripción breve

Los aspectos relacionados con el bienestar animal están cobrando cada día más importancia en la sociedad, habiéndose desarrollado una regulación completa al respecto. En este curso se ofrece unos conocimientos más profundos de los animales y específicas para determinadas especies (cerdos, terneros, gallinas y pollos de carne), sobre el bienestar animal durante el transporte y sobre el bienestar animal de animales de experimentación.

Duración

3 meses

300 horas

Objetivos

– Identificar y realizar los cuidados que se llevan a cabo sobre los animales de reposición para obtener su adaptación a la explotación y su adecuación como reproductores.

– Distinguir los sistemas de marcaje y/o identificación de los animales de recría y cebo según la especie y aplicar los procedimientos de manejo necesarios para efectuar los mismos.

– Detallar las operaciones básicas de control de animales enfermos y realizar la correcta aplicación de los mismos.

– Describir las operaciones de mantenimiento básico en instalaciones, maquinaria, equipos, útiles y herramientas y realizarlas, de acuerdo a su nivel, de forma limpia y segura.

Resumen temario

SECCIÓN I. BIENESTAR EN ANIMALES DOMÉSTICOS.

1.Bioética y bienestar animal.

2.Comportamiento y bienestar en el perro.

3.Comportamiento y bienestar en el gato.

4.Bienestar de la vaca lechera.

5.El bienestar del cerdo recién nacido.

6.Comportamiento y bienestar del búfalo de agua.

7.Comportamiento y bienestar en equinos.

SECCIÓN II. TÓPICOS CONTROVERSIALES EN BIENESTAR ANIMAL.

8.Bienestar en animales de circo, zoológicos, delfinarios, deportes y eventos tradicionales o culturales.

9.Bienestar animal en situaciones de desastres y emergencias.

10.Eutanasia en animales de compañía y experimentación.

11.Prácticas dolorosas en animales de granja.

12.Bienestar animal en mercados ganaderos.

SECCIÓN III. BIENESTAR ANIMAL Y PRODUCTIVIDAD.

13.Bienestar animal y productividad.

14.Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamérica.

15.Evaluación científica del bienestar animal.

16.Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología.

SECCIÓN IV. LA LLEGADA AL MATADERO.

17.Transporte y reposo previos al sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne.

18.Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto.

19.Densidad de carga y disponibilidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de los animales de abasto.

20.Buenas prácticas de manejo ante mortem en bovinos.

21.Bienestar del cerdo durante su traslado al matadero: valoración fisiometabólica.

22.Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento.

23.Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne.

24.Etología aplicada en el manejo de animales de abasto previo al sacrificio.

25.Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado.

26.Evaluación del bienestar animal en el matadero.

SECCIÓN V. EL REPOSO Y EL MÉTODO DE ATURDIMIENTO.

27.Bienestar del pollo de engorde: captura, transporte y sacrificio.

28.¿Cuál es período idela de reposo ante mortem en cerdos?

29.Dolor durante la matanza de animales para consumo.

30.Electronarcosis en ovinos y porcinos.

31.Controversias en el bienestar del porcino aturdido con CO2.

32.Sacrificio religioso de animales para consumo.

33.El bienestar del bovino: manejo ante mortem y métodos de aturdimiento.

SECCIÓN VI. REACCIONES ENZIMÁTICAS POT MORTEM Y CALIDAD DE LA CARNE.

34.Factores correspondientes en la incidencia del músculo PSE en cerdos.

35.Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados.

36.Análisis de diferentes factores que afectan a la calidad de la carne; factores intrínsecos y ante mortem.