ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN COMERCIAL EN RESTAURACIÓN CON PRÁCTICAS
695,00€
Descripción
Descripción breve
Si quiere dedicarse al sector de la restauración y desea adquirir conocimientos sobre los aspectos administrativos y comerciales de este entorno este es su momento, con este curso podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar esta función de la mejor manera posible.
Duración
4 meses
400 horas
Objetivos
– Conocer las competencias de la administración en las empresas de restauración.
– Aprender cuáles son los objetivos de la gestión comercial.
– Conocer las nuevas tendencias empresariales en restauración.
– Aprender la presentación del plan de comercialización.
– Conocer las técnicas de discriminación de ofertas gastronómicas.
Resumen temario
PARTE I: PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN
1.EMPRESA TURÍSTICA
1.1. Introducción
1.2. Concepto de empresa y características propias de las empresas de hostelería y turismo
1.3. Clasificación de las empresas turísticas
1.4. Empresas de restauración
2.LA PLANIFICACIÓN EN LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
2.1. Introducción
2.2. La administración en las empresas del sector de hostelería y turismo
2.3. La planificación
2.4. Herramientas de ayuda para la planificación
3.ORGANIZACIÓN EN LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
3.1. Introducción
3.2. La organización en las empresas y entidades de hostelería y turismo
3.3. Patrones básicos de departamentalización tradicional
3.4. Categorías profesionales dentro de una empresa de restauración
PARTE II: PROCESO ADMINISTRATIVO DE GESTIÓN DE COMPRAS, REGISTROS Y PRESUPUESTOS
4.GESTIÓN DE COMPRAS Y STOCKS
4.1. Introducción
4.2. Administración y gestión de compras
4.3. Gestión de stocks
5.GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y CONTABLE
5.1. Introducción
5.2. Gestión administrativa y contable
6.GESTIÓN DE COSTES Y CONTROL PRESUPUESTARIO
6.1. Introducción
6.2. Gestión de costes
6.3. Gestión y control presupuestario
PARTE III: DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN
7.EL PLAN DE COMERCIALIZACIÓN EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
7.1. Introducción
7.2. Concepto de marketing
7.3. Análisis de la demanda
7.4. La estrategia de segmentación y posicionamiento
7.5. Marketing mix
7.6. Tendencias del sector de la restauración
8.DISEÑO DE OFERTAS GASTRONÓMICAS
8.1. Introducción
8.2. Definición, elementos y tipos de ofertas gastronómicas
8.3. Ofertas básicas. Menús, cartas, bufé. Descripción y análisis
8.4. Factores que tener en cuenta para el diseño de ofertas
8.5. Técnicas de discriminación de ofertas gastronómicas
8.6. Merchandising de la carta gastronómica y promoción de la oferta de productos