Descripción

Descripción breve

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

• Manual en PDF
• Contenido  Interactivo Multimedia.
• Video-clases de profesores especialistas.
• Videos prácticos
• Evaluaciones del contenido interactivo
• Evaluación  final
• Biblioteca

Duración

15 horas

Objetivos

Describir los procedimientos previos al cocinado: descongelado, cortado, pelado, troceado y lavado de los diferentes productos que integran la alimentación habitual en el domicilio Enumerar las condiciones higiénico-sanitarias que han de cumplir los productos destinados al consumo humano.

Programa

1. Normativa Higiénico-Sanitaria.
2. Aditivos alimentarios.
3. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.
4. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
5. Toxiinfecciones alimentarias.
6. Sustancias tóxicas de los alimentos.
7. Atención especial a las normas higiene alimentaria.
8. Métodos de conservación de los alimentos.
9. Limpieza y colocación de materiales de cocina.