MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA

295,00

Descripción

Descripción breve

Con este curso de Microbiología alimentaria podrás obtener todos los conocimientos necesarios sobre este sector tan amplio. ¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso!

 

Duración

3 meses

300 horas

 

Objetivos

-Distinguir los principales tipos de microorganismos.

-Conocer las fuentes de contaminación de los alimentos así como los factores que influyen en esta.

-Saber qué sucede cuando cada grupo de alimentos se altera y contamina.

-Adquirir los conocimientos necesarios para realizar una correcta conservación de los alimentos.

 

Resumen temario

TEMA 1. FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGÍA
– Historia de la microbiología de los alimentos
– Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos
– Fuentes de contaminación de los alimentos
TEMA 2. CONSECUENCIAS DE LA PROLIFERACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS
– Contaminación y alteración de diferentes tipos de alimentos
– Los alimentos en relación con las enfermedades
– Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos
TEMA 3. LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS COMO MEDIO PARA EVITAR EL DESARROLLO DE MICROORGANISMOS
– La asepsia como primer factor de conservación de los alimentos
– Tratamientos de conservación
– Tratamientos químicos de conservación
– Acondicionado de productos e información al consumidor
– Sistema APPCC en la industria alimentaria
TEMA 4. APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
– Producción de cultivos en la industria alimentaria
– Fermentaciones de alimentos
– Alimentos y productos de origen microbiano