Descripción

Descripción breve

Este profesional desarrolla su actividad en la industria de elaboración y envasado de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, y en empresas, con tecnología tradicional o avanzada.

Duración

2 años

2000 horas

Objetivos

-Extraer el aceite de oliva en las condiciones establecidas en los manuales de procedimientos y calidad.

-Conducir las operaciones de refinado y acondicionado de aceites de oliva.

-Elaborar destilados y bebidas espirituosas.

-Realizar las operaciones de acabado y estabilización.

-Controlar las fermentaciones.

-Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares.

-Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.

-Regular los equipos de producción.

-Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando su funcionamiento e higiene.

-Promocionar y comercializar los productos elaborados aplicando las técnicas de marketing.

Resumen temario

1.MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS EN LA INDUSTRIA OLEÍCOLA, VINÍCOLA Y OTRAS BEBIDAS

2.EXTRACCIÓN DE ACEITE DE OLIVA.

3.ELABORACIÓN DE VINOS.

4.PRINCIPIOS DE MANTENIMIENTO ELECTROMECÁNICO.

5.ACONDICIONAMIENTO DE ACEITES DE OLIVA.

6.ELABORACIÓN DE OTRAS BEBIDAS Y DERIVADOS.

7.ANÁLISIS SENSORIAL.

8.VENTA Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS.

9.OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

10.SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

11.FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.

12.EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA.