Descripción

Descripción breve

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

• Manual en PDF
• Contenido  Interactivo Multimedia.
• Video-clases de profesores especialistas.
• Videos prácticos
• Evaluaciones del contenido interactivo
• Evaluación  final
• Biblioteca

Duración

15 horas

Objetivos

-Diseñar y realizar decoraciones para los productos de pastelería aplicando las técnicas gráficas y de decoración.

Resumen temario

1.NECESIDADES DE ACABADO SEGÚN TIPO DE ELABORACIÓN, MODALIDAD DE COMERCIALIZACIÓN Y TIPO DE SERVICIO.

2.NORMAS Y COMBINACIONES ORGANOLÉPTICAS BÁSICAS.

3.REALIZACIÓN DE MOTIVOS DECORATIVOS.

4.TEORÍA Y VALORACIÓN DEL COLOR EN PASTELERÍA.

5.CONTRASTE Y ARMONÍA.

6.SABOR, COLOR Y SENSACIONES.

7.EL DIBUJO APLICADO A LA REPOSTERÍA: INSTRUMENTOS, ÚTILES Y MATERIALES DE USO MÁS GENERALIZADO. DISEÑO DE BOCETOS Y MODELOS GRÁFICOS APLICANDO LAS TÉCNICAS CORRESPONDIENTES.

8.EXPERIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS.