Descripción

Descripción breve

Este curso ofrece una visión general de la producción avícola ecológica, incluyendo el manejo, alimentación y bienestar de las aves de puesta, las razas más empleadas, las instalaciones requeridas, sanidad, aspectos económicos, comercialización, y normativa sobre trazabilidad y etiquetado de huevos.

Duración

300h

Índice

1. INTRODUCCIÓN
2. LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
3. LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA ECOLÓGICA
4. CARACTERÍSTICAS DE LAS AVES DE PUESTA
4.1. Las Particularidades del Comportamiento de las Aves
4.2. Características Fisiológicas de la Aves
4.2.1. Termorregulación
4.2.2. Aparato digestivo
4.2.3. Reproducción
4.2.4. Fotoperiodo
4.3. La curva de puesta
5. BIENESTAR ANIMAL
6. RAZAS AVÍCOLAS DE IMPORTANCIA PARA LA GANADERÍA ECOLÓGICA
6.1. Andaluza Azul
6.2. Andaluza Sureña
6.3. Utrerana
6.4. Castellana Negra
6.5. Isa Brown
7. INSTALACIONES Y MANEJO
7.1. Inicio de una Explotación Ecológica
7.2. Periodo de Conversión
7.3. Normas que deben cumplir las instalaciones avícolas ecológicas
7.3.1. Tamaño de los lotes
7.3.2. Espacios bajo techo y en pastoreo
7.3.3. Características de los pisos y camas
7.3.4. Nidales, perchas, comederos, bebederos, trampillas
7.3.5.Iluminación
7.3.6. Limpieza, desinfección y vaciado
7.3.7. Ruidos
7.4. El pastoreo
7.5. La construcción de la granja avícola ecológica: algunas especificaciones
7.5.1. Selección del terreno
7.5.2. Instalaciones principales
7.5.3. El coste de la inversión de una explotación avícola

7.6. Otras normas de manejo
7.6.1. Origen de las pollitas
7.6.2. Mutilaciones
8. ALIMENTACIÓN DE LAS AVES
8.1. Aspectos generales del Reglamento de la producción ecológica relacionados
con la avicultura de puesta
8.2. Las bases de la alimentación
8.2.1. Nutrientes
8.2.2. Alimentos
8.3. Necesidades nutritivas de las aves de puesta
8.3.1. Pollitas en crecimiento
8.3.2. Aves de puesta
8.4. Necesidades de agua
9. TAMAÑO Y CALIDAD DE LOS HUEVOS
9.1. Tamaño del huevo
9.2. La calidad del huevo
9.2.1. Cáscara
9.2.2. Albumen
9.2.3. Yema
9.2.4. Valor Nutritivo
10. INDUCCIÓN DE LA MUDA EN GALLINAS
11. SANIDAD Y PROFILAXIS EN LAS AVES DE PUESTA
11.1. Regulaciones del Reglamento de la producción ecológica
11.2. Principales problemas de salud que se presentan en los rebaños ecológico
11.2.1. Coccidiosis
11.2.2. Parásitos Externos
11.2.3. Otros parásitos Internos
11.2.4. Síntomas Respiratorios
11.2.5. Salmonella, Campilobacter y Coli
11.2.6. Picaje
11.3. Planes Sanitarios
12. ECONOMÍA DE LAS EXPLOTACIONES AVÍCOLAS ECOLÓGICAS
13. COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO
14. TRAZABILIDAD Y ETIQUETADO DEL HUEVO
15. BIBLIOGRAFÍA
16. ANEXOS