Descripción

Descripción breve

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a una serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

Duración

20 horas

Objetivos

-Describir los métodos de recolección y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales, normativa medioambiental y seguridad alimentaria.

Resumen temario

1.Primeros tratamientos de la fruta en campo.

2.Equipos de limpieza.

3.Secadoras.

4.Descascarilladoras.

5.Instalaciones de clasificación y selección de fruta.

6.Almacenamiento de la fruta hasta su conservación.

7.Almacenamiento en frío.

8.Almacenamiento en atmósfera controlada.

9.Elaboración de la información necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta.

10.Conservación de frutos.

11.Normas de calidad para productos frutales (normalización y tipificación).

12.Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento y conservación.