REPOSTERÍA CREATIVA

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Descripción

Descripción breve

Si te apasiona el mundo de la cocina y en especial los postres, ahora puedes especializarte en esta disciplina con el curso de Repostería creativa.

Duración
4 meses
400 horas

Objetivos

Conoce los distintos tipos de masa y las características de cada una. Aprende a manipular el azúcar para dar el toque justo a tus creaciones. Familiarízate con la maquinaria y los utensilios que se utilizan para esta actividad. Aprende a preparar las cremas, los rellenos, masas quebradas, tartas y merengues, entre muchos otros postres.

Resumen del temario

Capítulo 1. Clásicas
-Tarta de manzana
-Tarta de nata y chocolate
-Tarta de limón y montaña de merengue
-Tarta de nueces pacanas
-Tartaletas de crema y frutas del bosque
Capítulo 2. Eclécticas
-Tartaletas de melocotón
-Tarta fina de pera
-Crostata de migas de manzana
-Tartaletas de frutas con miel
-Tarta de chocolate y almendra a la flor de sal
Capítulo 3. Elegantes
-Tartaletas de caramelo, chocolates y frutos secos
-Tarta de chocolate con leche y pistacho
-Tartaletas de créme brulée
-Flanes de calabaza en masa de hojaldre
Capítulo 4. Fantasiosas
-Tarta de crema de vainilla y ron
-Tarta de lima
-Tarta de crema de café
-Tarta de barro de Misisipi
Capítulo 5. Rústicas
-Tarta de suero de leche
-Tarta helada de fresas
-Tarta de queso sin queso
-Tarta crumble de ruibarbo
Capítulo 6. A capas
-Tarta de franchipán de avellanas con albaricoques
-Tarta roja, blanca y azul de queso y arándanos
-Tarta de chocolate y café expreso
-Tarta de almendra y peras en almíbar
Capítulo 7. Miniaturas
-Tartaletas de amapola con curd de limón
-Tartaletas de chocolate y caramelo al oporto
-Tartaletas de coquitos
-Pastelitos de frutas del bosque
Capítulo 8. Artísticas
-Tarta de mermelada de uva negra
-Tarta de guindas
-Tarta de piña y vainas de vainilla
-Tarta Linzer
Capítulo 9. Festivas
-Tartas de bandera de frutas
-Tarta rellena de pera y frambuesa
-Pastelitos de calabaza de Hallowen
Capítulo 10. Saladas
-Tarta de tomates cherry, mozzarella y calabacín
-Pasteles de pollo individuales con masa a las hierbas
-Tarta alsaciana de patata
-Hojaldres de espinacas y feta