SUPERVISIÓN DE ELABORACIONES ESPECÍFICAS PARA EL ACABADO Y PRESENTACIÓN DE POSTRES V

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Descripción

Descripción breve

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido  Interactivo Multimedia.
  • Video-clases de profesores especialistas.
  • Videos prácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación  final
  • Biblioteca

 

Duración

10 horas

 

Objetivos

-Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros, preelaboraciones y elaboraciones necesarias de acuerdo con planes de producción determinados.

 

Resumen temario

1.DEDUCCIÓN Y CÁLCULO DE NECESIDADES DE GÉNEROS.

2.PROCEDIMIENTOS DE SOLICITUD Y GESTIÓN DE GÉNEROS.

3.FORMALIZACIÓN DE DOCUMENTACIÓN.

4.EJECUCIÓN DE OPERACIONES DE REGENERACIÓN QUE PRECISEN LOS GÉNEROS.