Descripción
Descripción breve
Con este curso de Elaboración de bombones podrás obtener todos los conocimientos relacionados con este amplio sector. ¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso sobre este completo curso!
Duración
4 meses
400 horas
Objetivos
-Conocimientos básicos para elaborar bombones: todo lo que usted debe saber sobre el equipamiento necesario, los ingredientes y las técnicas, incluyendo lecciones explicadas paso a paso sobre cómo preparar caramelo masticable, moldear trufas, rellenar copas de mantequilla de cacahuete, y mucho más.
-Más de 50 recetas de bombones, pasta de azúcar, caramelos, tofis, dulce de azúcar, trufas, chocolatinas, malvaviscos, y dulces de frutas y frutos secos.
-Consejos para solucionar los problemas más frecuentes en la elaboración de cada tipo de postre.
-Cómo perfeccionar los dulces clásicos que usted adora, desde el tofi inglés hasta el dulce de chocolate, pasando por el guirlache de cacahuete.
-Técnicas de decoración para una mejor presentación de los deliciosos resultados.
Resumen temario
PARTE I: PRIMEROS PASOS
1.Ingredientes y equipamiento para la elaboración de dulces
2.Técnicas de elaboración de dulces
PARTE II: RECETAS DE DULCES
3.Dulces elaborados con azúcar
4.Pasta de azúcar
5.Caramelos
6.Tofis
7.Dulce de azúcar
8.Trufas
9.Bombones
10.Malvaviscos
11.Dulces de frutas y frutos secos
PARTE III: DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN
12.Técnicas de acabado y decoración de bombones