Curso de Preparación de Aperitivos

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Descripción

Descripción breve

Con este curso de Preparación de Aperitivos obtendrás una visión completa de todos los tipos de aperitivos, así como de ensaladas y comida fría. Además este curso le permitirá conocer el vocabulario empleado en cocina.

Objetivos

– Capacitar a los trabajadores con la formación necesaria para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades.
 
-Que el alumno conozca el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta su presentación al cliente.
 
– Familiarizarse con la terminología aplicada en la cocina.
 

Temario

Tema 1. Introducción a la cocina

Tema 2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero

Tema 3. Vocabulario

Tema 4. Aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. Los canapés

Tema 5. Sandwiches y bocadillos

Tema 6. Las ensaladas

Tema 7. Fiambres y ahumados

Tema 8. Empanadas y empanadillas

Tema 9. Quiches y tartas

Tema 10. Mousses y pasteles

Tema 11. Terrinas y patés

Tema 12. Huevos y tortillas

Tema 13. Pastas y pizzas

Tema 14. Cocktails

Tema 15. Arroces y verduras

Tema 16. Las salsas más habituales en cafeterías y snacks-bar

Tema 17. El queso

Tema 18. Pastelería