Descripción

Descripción breve

Con este curso de Elaboración de bombones podrás obtener todos los conocimientos relacionados con este amplio sector. ¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso sobre este completo curso!

Duración

4 meses

400 horas

Objetivos

-Conocimientos básicos para elaborar bombones: todo lo que usted debe saber sobre el equipamiento necesario, los ingredientes y las técnicas, incluyendo lecciones explicadas paso a paso sobre cómo preparar caramelo masticable, moldear trufas, rellenar copas de mantequilla de cacahuete, y mucho más.
-Más de 50 recetas de bombones, pasta de azúcar, caramelos, tofis, dulce de azúcar, trufas, chocolatinas, malvaviscos, y dulces de frutas y frutos secos.
-Consejos para solucionar los problemas más frecuentes en la elaboración de cada tipo de postre.
-Cómo perfeccionar los dulces clásicos que usted adora, desde el tofi inglés hasta el dulce de chocolate, pasando por el guirlache de cacahuete.
-Técnicas de decoración para una mejor presentación de los deliciosos resultados.

Resumen temario

PARTE I: PRIMEROS PASOS

1.Ingredientes y equipamiento para la elaboración de dulces

2.Técnicas de elaboración de dulces

PARTE II: RECETAS DE DULCES

3.Dulces elaborados con azúcar

4.Pasta de azúcar

5.Caramelos

6.Tofis

7.Dulce de azúcar

8.Trufas

9.Bombones

10.Malvaviscos

11.Dulces de frutas y frutos secos

PARTE III: DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN

12.Técnicas de acabado y decoración de bombones